懒人卤鸭脚方法

 时间:2024-10-12 02:19:26

1、首先洗干净鸭脚,然后放进锅里,加水至过鸭脚面加热几分钟,有泡沫出来后把它倒掉。

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2、第二步,把鸭脚放进高压锅里,加水至鸭脚平面,再加一两片姜,然后在电磁炉里中火压15分钟。

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3、第三步,在中火压鸭脚的同时,切好五六片姜和剥好五六瓣蒜头,洗好八角待用。

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4、第四步,鸭脚压好后,捞出来装在盘里备用,接着大火热锅,放油、姜和蒜翻炒几下,然后放鸭脚和白糖再翻炒至糖溶化。

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5、第五步,翻炒之后加水刚盖过鸭脚,并把一只八角、卤水汁的三分之一、白酒适量、适量盐和生抽。有些人喜欢放老抽。个人不怎么喜欢,只是调色而已。自己吃的话就不用了。有了生抽也不错了。接着先大火煮15分钟这样,改成中火,中途翻滚几下让味道更均匀。

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6、最后,看卤水汁差不多干的时候就可以收汁了。然后把它盛到盘子里,美味的卤鸭脚就大功告成了。

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