1、准备食材。
2、在碗里打入一个鸡蛋。
3、将猪里脊切大约一厘米厚的大片。胡萝卜切丝。
4、蒜切片。大葱切葱花。姜切丝。
5、热锅凉油。放入半锅豆油。
6、在小碗里放入适量水和淀粉，白面。可以再放入一点料酒。把切好的猪里脊一片一片放入调好的糊里。
7、再一片一片把裹好糊的肉放入油温有八成热的油锅里。
8、第一遍炸到肉都浮起来，就可以了。捞出来后，凉一凉，再炸第二遍。捞出，控油。
9、锅里放一点油，放入葱花，姜丝，胡萝卜丝。再放入一点水，盐，糖，醋。
10、放入控好油的猪肉片，炒匀。关火。出锅。盛盆。夹一个，看看，有食欲吧！
