自制色拉酱方法

1、花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出，然后将油端到一边凉凉。

2、打一只鸡蛋，将淡黄蛋白分开。

3、另取一只鸡蛋煮熟，取蛋黄。

4、用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合。搅拌时一定要一直向同一方向。

5、蛋黄的混合物搅上劲以后，加上一小勺凉凉的油，继续延同一方向搅拌。待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌。