韭菜鸡蛋卷的做法

1、准备食材。韭菜择去老叶，洗净切碎放在盆中。韭菜量不要太多，不然做出来味道会太浓了。

2、鸡蛋两个磕碎在韭菜上。

3、倒进适量面粉。

4、撒一点盐来调味。

5、缓缓注入适量清水，搅拌均匀。注意水量不要太多。

6、平底锅烧热，涂少量油，用大汤勺把韭菜鸡蛋糊盛起来，倒在锅中，然后轻轻转动锅边，让鸡蛋糊尽量充满整个锅底。一面煎定形了，再换另外一面，待两面煎熟便可从一端卷起，卷好后从中间切段，放在盘子里即可食用。