1、姜蒜切块，青椒洗净，切块备用
2、把黄瓜洗净切成斜段。用刀把黄瓜切成3毫米厚的小块（不要切得太薄或太厚）。如果你想学习如何切割钻石，请参考上图）并将它们放入碗中。撒上一层薄薄的盐（通常是炒菜中的盐量）并摇匀。腌10分钟。
3、胡萝卜小半根，岔撤杰洗净，跟黄瓜切成一样的菱形。
4、把黄瓜和胡萝卜放在一起，在表面均匀地撒上一层薄薄的盐（我用超市盐盒的小勺子加一半的勺子），把盐均匀地摇一下，腌10分钟，然后把水倒出来，再放进锅里。
5、李肉洗净切丝（或切片），加入蚝油1勺，酱油1勺，生粉1勺，适量盐和糖，拌匀，腌约10分钟。
6、热锅冷油，中火，栗趴下调好的瘦肉划至变色盛出备用。
7、锅中加入少许油，加入姜粉、蒜粉、青椒（可加辣椒）炒匀。
8、把黄瓜胆泛和胡萝卜炒半分钟。蚝油炒半分钟。如果锅太干了，就用一点水炒一下。把炒好的肉丝搅拌均匀，出锅。
9、孩子爸爸爱吃辣，我出锅前单独盛了一小份出来给小孩，又加了点辣椒面给孩子爸爸。??
