爽脆可口的香椿炒鸡蛋

1、把新鲜的香椿洗净。

2、把洗净的香椿放在沸水里烫一分钟。

3、捞起，过冷河，汆烫好的香椿呈翠绿色。

4、把香椿的水抽干，切成块。

5、香椿、麻辣小米、大碗四个鸡蛋。

6、加入适量盐，搅均匀。

7、将油倒入锅中，加热油，加入少许盐，倒入香椿蛋液，快速炒匀。

8、好了，开饭!