1、鲜虾去头去壳，抽出虾线，把虾仁冲洗一下，然后放入胡椒粉腌制一下；
2、把柚子从1/3处切开，用汤匙插进去先把柚子瓢和果肉分开，然后小心的用手把果肉取出来，柚子皮碗就弄好了；
3、去掉柚子肉的白色外皮，（白色皮一定要去干净，否则会有苦味）然后掰成小块，个人强烈建议买这种红肉的柚子做饭，很是漂亮；
4、胡萝卜切丁，玉米青豆冲洗一下；
5、锅内放入适量油，倒入蛋液划散，炒好后装起备用；
6、锅内重新放入适量油，倒入青豆，胡萝卜和玉米翻炒1分钟后放入3汤匙水盖盖焖1分钟；
7、然后倒入虾仁翻炒断生，放入生抽、盐调味；
8、倒入米饭炒散，把成团的米饭都炒散；
9、倒入鸡蛋翻和柚子肉快速划炒均匀即可关火，切记！柚子肉不可久炒，拌匀即可，否则鲜甜的味道会化为苦味的！
