软糯香甜油润光亮梅干菜烧肉

1、五花肉切成3厘米见方的小块，锅里烧开水，放入五花肉焯一下水，捞出，用热水冲洗干净，控水装盘备用。

2、梅干菜用清水清洗干净，控干水分备用，一般比较干的梅干菜要提前浸泡一下。

3、炒锅上火，加入适量植物油，油热后倒入五花肉煸炒；

4、炒到出油后，加入葱、姜、蒜、红辣椒继续煸炒几下。

5、加入黄酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块，继续中小火煸炒上色。

6、加入适量开水，倒入洗好的梅干菜，加入少许蜂蜜，大火烧开，转小火炖2小时。

7、两小时后，肉已经酥烂，大火收一下汤汁，关火出锅。