1、两厘米厚度的澳洲M9 眼肉为例，解冻至常温手感不冰凉后用厨房纸吸干表面水分
2、撒适量的玫瑰盐、黑胡椒粉，涂上橄榄油（孀晏弁钾也可以先将蒜削皮、切块、抹在牛排表面），两边放迷迭香（也可以选择加入罗勒、百里香等），蒜皮，用真空袋或保鲜袋浸泡2小时（最好提前一晚放入冰箱冷藏）
3、把铁锅加热到冒烟，然后往锅里喷适量芥末油
4、用热油把牛排煎至两面都上色
5、将黄油、迷迭香和大蒜按最低热量顺序放入（黄油的燃点较低，如果在火下用黄油煎牛排，很容易使牛排变焦）
6、铁锅倾斜时，关火或关火，用迷迭香和融化的黄油擦牛排两面
7、关掉暖气，继续用勺子舀牛排
8、把迷迭香放在牛排上，沥乾
9、把肉叫醒至少三分钟，将肉汁循环利用，根据个人喜好撒上调味料，开始享用美味佳肴
