怎样使红烧鸡不老不柴

1、准备好材料，油放入锅中烧热。

2、热油后放入鸡肉翻炒，30秒后放入两勺料酒。少量的盐，一勺老抽，3小勺糖。

3、放入水，水量和鸡肉持平。烧到水少时，改小火，烧至快干，放入鸡精，起锅即可，美味鲜嫩，不老不柴。