1、剥好的鹌鹑蛋沥干水分
2、锅内倒入油，没过鹌鹑蛋就好，烧热
3、倒入鹌鹑蛋开中火，炸的过程中一定要稍微翻一下，不然会粘锅，注意鹌鹑蛋不要破皮
4、鹌鹑蛋炸到这个颜色就可以捞出来啦
5、炸好的鹌鹑蛋中放水，没过鹌鹑蛋为好，一定要泡足时间哦，我是泡了三个多小时，泡过的鹌鹑蛋明显膨胀出来了，而且成品吃上去会QQ的，不泡的话吃上去会很硬哦
6、泡好的鹌鹑蛋倒入锅中，放茴香，放老抽，加热到有点上色就放水
7、水烧开，加冰糖，量自己把握哦，我因为爱吃甜的，就稍微多放了点，中火煮
8、煮蛋还剩薄薄的一层水就可以起锅啦
9、吃之前趁热撒上一层芝麻，又香又好吃呢
