1、1.锅内倒入清水，将排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水备用。
2、锅内热油，放入沥干水分的排骨炸3分钟后，捞出沥干油待用。
3、炒锅内倒油，放入八角、姜米、蒜米、香叶、葱段炒出香味。
4、下炸好的排骨翻炒。
5、倒入调好的酱油、盐、老抽翻炒调味。（酱油2勺，盐1小匙、老抽半勺，勺子就是用普通的汤勺，匙就是调料匙）。
6、倒入清水，待烧开。
7、步骤6水烧开后关火，转倒进高压锅中压10分钟。
8、步骤7高压锅时间到后，将排骨捞出沥干再次放进油锅炸至金黄。
9、炸至金黄后捞出沥干油分。
10、锅内放入白糖2勺，陈醋3勺，烧开熬化。（白糖跟陈醋的比例一般是1:2，菜酱喜欢味道重点，所以对应增加了点量）
11、最后把炸好的排骨倒进锅里翻炒均匀。
12、出锅撒上熟芝麻。
