羊肉炒土豆的做法

1、把料酒、食盐、蛋清、生抽、淀粉、姜粉放入切好的羊肉里，搅拌均匀腌制30分钟左右待用

2、土豆清洗去皮切片，葱、姜、辣椒切好、蒜瓣拍散备用

3、锅烧热后放油，把花椒和八角放进去小火炸下，然后铲出来不用。羊肉放进去大火快速炒下，羊肉变色后，把切好的葱、姜片放进去，在放少许生抽

4、快速翻炒后，放少许水（大约到羊肉的三分之二处）盖锅盖煮5分钟左右，把土豆、切好的辣椒放进去，熟后放少许孜然和蒜瓣即可

5、可以开动了，喜欢辣的朋友可以多加些辣椒。