肉末烧茄子做法

1、茄子洗净，猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出

6、锅中加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香。

7、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

8、把茄子倒入继续翻炒，再加入生抽、白砂糖。然后加少许盐继续翻炒。

9、最后淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。