色香味俱全的芹菜炒肉

1、将芹菜洗净切断，根和页尽量分开。

2、将猪肉解冻后切片，同样将肥肉和廋肉分开，廋肉片拌上豆瓣酱、姜和蒜。

3、将锅烧干后倒油，油香后向锅里放之前准备好的肥肉片，将肥肉片炒焦。

4、然后将炒焦的肥肉片盛到盘子里，并向油锅里放之前准备好的瘦肉片，炒熟后同样盛到装焦肥肉的盘子里，油留一些在锅里。

5、然后再向油锅里放入之前准备好的芹菜根，加盐，炒得半熟后加芹菜叶，并一起搅拌着炒。

6、八成熟的时候向锅里倒入前面炒好的猪肉片，加入适量鸡精后一起搅拌即可。