1、买来用木签穿好生鸡柳后，在外皮撒抹均匀一层芡粉，起到使炸好鸡柳皮更脆的作用。
2、启动中火，倒油使其燃热后，将一个个鸡柳慢慢滑入油锅中，少个来放不要一次性全倒入，使油浸满整个鸡柳表面，炸的更透。
3、此步炸三到五分钟，香气渐出，颜色由白慢慢淡黄，期间掏出筷子将它们在锅中搅上几遍，均让其入油更足。
4、待全部焦黄有致，搅起来也感觉有脆脆的表皮时，此时已熟，再稍缓一会儿就可夹出来。
5、夹入盘中趁热意更浓入口焦爽，放凉后会软一些，不过口感不减相当佳妙。
6、如若您觉得原味不够爽口，可以撒入椒香粉覆盖、或是辣椒和孜然都不错哟，也是颇具另味的。
