烧茄子的最正宗做法

1、茄子切滚刀块。茄子裹上淀粉。将茄子高温油炸。

2、尖椒切片。葱姜切片。准备一个小碗，放入酱油、蚝油、精盐、味精、白糖，土豆淀粉，调成芡汁。

3、锅中留底油，放入葱姜炝锅。放入尖椒翻炒。尖椒半熟后，放入炸好的茄子。

4、倒入调好的芡汁。轻轻翻拌，使食材均匀裹上芡汁，大火收汁，关火即可。