多线鱼的家常做法

1、冰冻多线鱼，带袋冷水解冻。

2、破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制。

3、洒淀粉，将鱼身裹满。

4、胡萝卜、黄瓜、小葱切颗。

5、油热至六七成，下鱼炸。

6、炸至鱼身干脆捞出。

7、倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香

8、下鱼，加入足量水。

9、大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱。

10、转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱。

11、转锅翻匀即可