1、首先，来处理食材，芹菜和豆腐片都洗干净，芹菜斜刀切成细一点的段，豆腐片切丝，葱姜蒜都切碎，备用。
2、再来，调一碗酱汁，取一个小碗，依次加入适量：盐、生抽、料酒、白糖、生粉、十三香、耗油，用筷子搅拌均匀备用。
3、起锅加入适量油，热油爆香葱姜蒜。
4、先加入芹菜，翻炒一小会，让芹菜断生。
5、再下入豆腐丝，翻炒均匀，注意期间一直是使用大火，快速翻炒。
6、翻炒均匀后倒入调好的酱汁，继续翻炒，直到酱汁完全被菜吸收，最后在上面撒一点蒜蓉、鸡精、香油就可以装盘出锅啦。
是不是特别简单又快手呢，喜欢素菜的朋友赶紧试试吧。
