回锅肉正宗做法

1、五花肉洗净，放入锅中。在锅中加入适量清水，料酒和姜片。先大火烧开，而后小火煮20分钟左右，至筷子能很容易扎进肉内。

2、将凉了的五花肉切片，青蒜切片。

3、锅中放入油，加热。把五花肉放入锅中，放入姜丝，煸炒，将肥肉的油炒出。而后放入一勺红油，倒入适量料酒，翻炒。

4、将青蒜放入锅中，加入一勺清水，翻炒。几分钟后，美味的回锅肉就出锅了，就可以就着香喷喷的米饭，饱餐一顿了。