过年炖圆蹄的做法

 时间:2024-10-13 00:05:08

1、新鲜猪圆蹄,刮毛用火把细毛烧干净

过年炖圆蹄的做法

2、铁锅大火,把圆蹄放进去来回滚,逼出肥油把皮弄焦香。

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3、放入冷水,用钢丝球把表皮烧焦的地方刷干净

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4、调料:碗里放葱姜蒜红辣椒香菇红枣,生抽老抽料酒南乳冰糖盐油,各种香料。调一碗

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5、把调好的配料淋在圆蹄上,放冰箱腌制24小时。

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6、隔水炖6小时,每两个小时反一次面并且把蒸出的油脂舀出来,及时给蒸锅里加水。第四个小时用筷子扎洞,保证里面的肉入味。

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7、蒸到皮肉软烂,反面的时候把浇汁在肉面上

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8、隔水蒸制六个小时,出锅啦~加点香菜点缀

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