1、首先和面，盆中加入300克面粉、3克酵母粉，然后加入170克左右的清水搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右即可。（如果是作为早餐来吃，就需要提前一晚和面，放在冰箱冷藏，低温发酵，这样面团不会因为发酵过度而发酸。）
2、面活好之后，接下来准备调酱汁，碗里中加入两勺芝麻酱，大概30克左右，再加入5克生抽和少许清水搅拌均匀，调成稍稠的酱汁备用。
3、做这款烧饼，面团不用完全发酵，发酵半小时足以。把发酵好的面团充分揉搓排气，搓成长条，分成6个大小相同的面剂备用。
4、把分好的面剂擀成薄片，然后在上面均匀地刷上一层调好的麻酱汁。
5、把刷上酱汁的面片从一边卷起来，最后收口，上下也进行收口，防止酱汁流出。
6、把卷好的饼胚按扁，撒上一层黑芝麻，然后用擀面杖轻轻地擀开，擀成大概1厘米左右的厚度。
7、电饼铛预热，在底部刷上适量食用油，放入饼胚，沾有黑芝麻的面朝下。
8、烙至沾有黑芝麻的一面定型后翻面，盖上盖子烙1分钟左右。（做麻酱烧饼也可以沾白芝麻，但小编认为黑芝麻营养价值更高，而且味道也更香，所以这里用的黑芝麻。）
9、然后翻面继续烙另一面，全程翻面2-3次，烙至两面金黄、表皮酥脆即可。
