如何炒大白菜才好吃

1、将大白菜叶子一片片剥下来，在清水里洗干净，放置1小时沥干水。

2、将沥干水的大白菜用刀将叶和叶茎分离，斜切。分离后，叶茎切成条，叶子切几刀。切好白蒜。

3、起火，将锅烧干没水分后，倒猪油，继续最大火加热，加热至有轻微的起焰后，叶茎、白蒜和干辣椒一起放入锅中，大火炒，翻炒。

4、接下来火候最重要，一边炒一边观察，闻到熟的叶茎香味，看到叶茎炒的略微有点蔫，迅速加入菜叶，继续翻炒。

5、菜叶全部蔫下去了，立刻加盐，大火炒10秒，然后加生抽老抽，大火再炒10秒，起锅，大功告成