1、准备2个新鲜的灯笼椒洗净备用。最好是选择灯笼椒头部有分4半的，这样的灯笼椒好吃。
2、新鲜的灯笼椒去掉内脏切成条红条备用。
3、黄皮的皮牙子洗净，切成如下图片中所示的长条形状备用。
4、取新鲜的鸭蛋3个，打散到碗里，用筷子搅均匀备用。
5、炒菜锅加入适量的植物油烧至7成熟，中火放入搅均匀的鸭蛋液，用铲子快速翻搅均匀出锅。
6、用炒鸭蛋剩下的植物油，倒入切好的皮牙子和灯笼椒进行爆炒一分钟左右。
7、加入适量的食盐、十三香、鸡精、酱油一起快速的爆炒均匀入味。
8、加入之前炒好的鸡蛋，继续一起炒均匀，关火出锅。这里的皮牙子和灯笼椒千万别炒过了，要么会影响口感和品相。
9、装盘，一盘鸭蛋炒皮牙子灯笼椒就做好了，此菜营禾孀嵛羟养丰富，还有降压和美容的作用。喜欢的朋友可试做下。本人反正很喜欢吃哦。
