1、清洗鸡腿
将处理好的鸡腿放入热开水中烫一下，去掉表面脏东西。
2、切鸡腿
将洗好的鸡腿放在菜板上，如图所示，用菜刀将鸡腿的四面各切一刀，然后用手将鸡肉撕成花瓣状（可借助菜刀）。弄好后放在容器中。
3、腌制鸡腿
在容器中放适量的面粉、大蒜、糖、盐、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻和孜然。然后加入水，搅拌至面糊均匀挂在鸡腿上。腌制1个小时。
4、油炸鸡腿
锅内倒油，当油开始冒烟后，放入鸡腿。炸至金黄色。
5、装盘
将炸好的鸡腿放入盘中，用鸡蛋黄和香菜点缀。美味制作完毕。
6、品尝美味
可以先把鸡蛋黄吃掉，然后吃鸡腿，吃腻了在嚼嚼香菜。棒棒哒~~
