麻辣虾爬子（皮皮虾/濑尿虾）的制作过程

1、虾爬洗净 下锅加点油炒到半熟出锅

2、备料 姜切片 干辣椒 麻椒冲洗一下 去浮灰

3、冷锅放油 待油温稍微热点下姜蒜爆锅

4、等到油锅冒泡下花椒 炸香

5、下干辣椒炒香

6、下豆瓣酱 拌匀 等豆瓣酱炒出油 再放三勺油辣子拌匀

7、下虾爬子 翻炒均匀,加水刚刚没过虾爬子 盖上盖焖煮

8、期间加入洗净的香葱

9、等到收汁得差不多了再翻炒两下 即可出锅 隔夜更入味 但吃之前要开活加热到酱汁开锅