带汤瓦块鱼的正宗做法

1、把鱼处理干净，切成块，放入一个大碗中。

2、加入盐2克，料酒5克，姜3克，葱段适量，白胡椒粉少量，手戴一次性手套，把鱼和所有配料搅拌均匀。

3、另一个碗中放入50克淀粉，把鱼块依次放到淀粉里面裹一层淀粉。

4、油锅烧油，油温五成热的时候放入鱼块，炸至鱼块金黄捞出。

5、另一油锅中放入100克剁椒酱，盐2克，老抽15克，适量清水没过配料，搅拌均匀。放入炸好的鱼块，炖煮15分钟。

6、出锅，撒少量葱花，就可以吃了。带汤汁的瓦块鱼，汤鲜肉美，非常好吃哦！