1、每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量.香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克。
2、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁。
3、用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后。
4、放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花就好了。
1、1.每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量。
2.香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克。
3.大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐。
