如何制作虾仁小豆腐

1、豆腐1款，选偏嫩的卤水豆腐。这种豆腐豆味浓，不要选中度和偏硬的，做出来没那么嫩。

2、切葱花，椒切丁。绿/红/黄椒都可以，家里只有红黄就只放了红黄。

3、剥虾仁去虾线，切块。

4、豆腐用手抓碎，打上一个鸡蛋。加入2小勺生抽，1勺蚝油，拌匀。

5、油锅下葱花和椒丁大火爆炒香，下豆腐大火转中火翻炒熟，等所有的汁收进了豆腐里，有点弹弹duangduang的感觉。撒适量盐出锅。

6、喜欢辣的可以加个小红辣椒跟葱花一起爆香。一口一勺，我可以吃一碗😋