排骨炖鹌鹑蛋的家常做法

1、准备好排骨，清洗干净之后砍成小段，焯水备用。

2、锅中加入一勺花生油，油热之后倒入冰糖，小火炒出糖色，然后将焯水后的排骨倒入锅中炒上色。

3、接着往锅中倒入一勺温水，加入生姜片、八角、桂皮、葱结，蚝油、食盐一起煮。

4、大火煮开之后，倒入剥壳的鹌鹑蛋搅拌均匀之后，再次煮开，然后转为中小火继续炖煮半个小时。

5、大火炖煮至汤汁快要收干的适合，轻轻翻动一下，使每一块排骨和每一个鹌鹑蛋都均匀地裹上浓稠的汤汁，这样，美食即可熄火出锅啦。