1、首先鸡腿肉切丁，虾剥出虾仁，鸡腿肉和虾仁中分别加入少许白胡椒粉，少许盐，一汤勺淀粉，一汤勺料酒抓匀腌制15-20分钟。花生邰熳如蟥米提前炒熟去皮，葱白切成小粒，蒜切片，姜切末，干辣椒剪段。然后提前调好一个做菜的碗汁，3勺糖+2汤勺醋+1勺盐+1汤勺酱油+1汤勺料酒+1汤勺淀粉+适量清水，拌匀调成汁子。
2、锅内入油，油热后加入辣椒和花椒粒中小火煎出香味。
3、倒入鸡腿肉翻炒，炒到微微发白。
4、加入虾仁翻炒，然后加入一勺辣椒粉翻炒均匀。
5、然后加入葱白、蒜片和姜末继续翻炒到虾变色。
6、炒好后盛出装盘，撒点白芝麻装饰一下就可以开吃了，好吃又下饭。也很适合学生或上班族带便当吃。完成。
