白灼虾的做法

1、准备鲜活的大虾。

2、抓住大虾，用厨房剪刀，剪掉虾须和虾腔。处理的时候小心一些，以免活蹦乱跳的虾腔刺伤自已哈。

3、拿一根牙签，从虾背的第二个关节穿过去，挑出虾线。

4、一个一个的处理干净后洗净沥干水分。

5、炒锅中加水，水中加入葱，姜，倒入料酒，精盐，大火烧开。

6、取一个带漏网的蒸盘，把处理好的虾平铺在上面，最上面再撒一些葱段。

7、盖上锅盖，大火蒸5~6分钟左右，从锅盖中看到虾变红色时关火，接着焖2分钟左右，开盖取出来，摆入盘中即可。