如何做烤箱版千层饼

1、准备材料。

2、200克中筋粉与水、酵母粉放入打面缸，揉成光滑的面团。

3、50克中筋粉与玉米油、盐、五香粉混合均匀。

4、面团擀成长方形薄片，铺上油酥，撒一层小葱，然后沿三分之一处折叠。

5、盖保鲜膜松弛10分钟后，第二次擀开、折叠，之后再重复这个操作，前后一共进行三次折叠。

6、折叠好的面团再次擀成0.5厘米厚的长方形面片，用刮板分割成块。

7、摆入学厨烤盘，中间要留出空隙，在35度的环境里发酵1小时左右。

8、表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟左右。