咋做菠萝虾球

1、明虾，活剥虾仁。

2、给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。

3、热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。

4、就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入4小包番茄酱，加2勺白糖，一点点盐，尝一下味道。

5、加入水淀粉勾芡。

6、倒入切好的凤梨和虾球，快速翻锅