1、全蛋分几次加入细砂糖打发，提起打蛋器能挂糊，面糊滴落不会立刻消失即可。
2、 黄油，加上巧克力，隔水加热搅拌融合成巧克力酱，可可粉和低筋面粉过筛混合，分两次加入打发的全蛋液用刮刀搅拌混合，巧克力酱比较粘稠，搅拌的时候时间会稍微久点。
3、倒入铺好烘培纸的烤盘，放入预热好的烤箱160度15~20分钟左右，取出撕掉烘培纸，放凉。
4、酒渍樱桃打成泥，，隔水加热，加入冷水中泡软的吉利丁片，搅拌融化，奶油打发，略微流动即可（我打发了，还好没过头，）
5、奶油和果泥混合，蛋糕片放在烘培纸上抹上慕斯，末端适量的留出空白，白色酒渍樱桃果肉，卷起来，冷藏至凝固。
