1、食材准备：香菇、南瓜（南瓜洗净去皮切成细长条状）、排骨（排骨冲洗干净后，在冷水里浸泡20分钟）、淀粉适量。
2、香菇摘洗干净，去掉菇腿，在开水中焯一下，再切成细丝备用。
3、锅里放冷水，放入排骨，加热烧开排骨焯透不出血水，能够去掉中间骨头。
4、焯水后的排骨去掉骨头，南瓜条代替骨头穿进排骨肉中。
5、多余的南瓜条和香菇丝放入大碗里，加入适量淀粉拌匀。加入少许盐调味小提示：淀粉是使这道菜更加浓郁的关键，也能让排骨肉更加细嫩，不可缺少。
6、炖盅洗净，分别放入南瓜条和香菇、排骨
7、上锅蒸20-30分钟，就可以装盘食用啦
