月饼皮怎么做

 时间:2024-10-18 06:33:27

1、第一步把主料和各辅料用电子称称好克数。

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2、把糖浆,枧水,和油一起搅拌均匀,可以用手动打蛋器搅拌。

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3、我用的是中筋小麦粉,面粉筛入,用硅胶刮刀搅拌。

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4、揉成面团,饼皮用保鲜膜包好静置一个小时。

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5、把豆沙馅分成30克一个,可以用电子称称,揉成圆球。饼皮分成20克一个小团子,揉成圆球。

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6、取一个小面团用手压扁,包一个豆沙球,用饼皮包起来。

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7、把包好的月饼球放到模具里,用力按压。

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8、放到烤盘上,提起月饼模具,轻轻的把月饼推出来。

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9、烤箱提前预热,200度先烤5分钟,定型后拿出来,表面刷一层蛋黄液,也可以撒点芝麻,继续烤15分钟。

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10、烤至表皮金黄就可以了。

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