海参蒸鸡蛋羹（糕）的做法

1、发好后的海参，剪开腹部去掉沙嘴和牙齿，清洗干净，保留5条內筋，高压锅内煮熟。

2、把煮熟的海参再次清洗，然后切成碎末备用。

3、碗内打入3枚鸡蛋，加入适量的盐调味，然后顺时针打成鸡蛋液。

4、按照鸡蛋与水1：1.5的比例少量多次加入清水，再次搅拌均匀。加入切碎的海参碎末。

5、选用耐高温、可微波加热的的食品级保鲜膜，把鸡蛋液密封起来，这能避免水蒸气滴落造成蜂窝现象。

6、大火烧开水，加蒸屉，把处理好的蛋液放在蒸屉上，中火炖煮15分钟。海参蒸鸡蛋羹就完成了。