小技巧做巧克力戚风蛋糕

1、材料

2、后蛋法，将牛奶和玉米油搅拌均匀，搅拌到融合。

3、在热水中加入可可粉（筛），搅拌均匀。继续坐热，加入黑巧克力。融化搅拌均匀。

4、筛低筋面粉，搅拌到视频中的巧克力糊。加入蛋黄，搅拌巧克力面糊。

5、加入蛋黄，搅拌巧克力面糊。

6、通过蛋白，加入五滴柠檬汁，加糖三次，第一次蛋清起泡，第二次蛋清出现小泡沫，第三次蛋清出现颗粒。

7、先预热烤箱上下管140℃。将蛋白糊与巧克力糊切拌均匀后，倒入模具，放入烤箱。

8、烤50分钟。我的炉温偏高。