食补佳品蒜茄子的做法

1、小紫茄子洗净后先放阴凉通风处晾12天，晾至茄子有些柔软，切掉茄蒂。

2、入锅中，水开后中火10分钟蒸熟，不要蒸得太软熟。

3、取出，晾凉，切成合适大小。

4、蒜弄成蒜蓉

5、放上盐搅拌成粘稠的样子

6、蒜泥放到切好的茄子上。

7、放入香菜段及香油，再次搅拌均匀，放冰箱冷藏四小时以上。可以吃喽配上一碗米粥，清爽可口！