1、准备食材：猪肉、黑豆、山楂、姜、枸杞子。猪肉选猪蹄䠙附近的肉，筋多，肥肉少，瘦肉化渣。
2、黑豆洗净后，加水浸泡三小时以上。一定要洗净后浸泡，浸泡黑豆的水要用来炖肉的。
3、姜洗净，去皮切片。
4、将猪肉洗净，切成块，要切成肥瘦相连。
5、在切好的猪肉中加人淀粉，用手抓挰均匀，放置一小时。这样做的目的是让猪肉瘦肉的部份更嫩，且淀粉能带走猪肉中的血水。
6、在猪肉中加入清水，漾掉猪肉表面的淀粉，你可以看到肉中的血水也被洗水来了，这样炖的过程就没有多少浮末产生了。
7、将猪肉、生姜片、山楂片倒入锅中，黑豆及浸泡黑豆的水全部倒入锅中，再加入适量的水，开火，力盖，炖1小时。
8、炖的过程中若有少许浮沫产生，用勺子打掉。
9、1小时就炖熟了，关火。撒入枸杞子，加入少许盐和鸡精调味。盛入碗中就可以享用了。
