1、1.非极性氨基酸
此类氨基酸共有8种，分别是：丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，脯氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸）。
2、这些氨基酸的R基团就为疏水性（非极性），且疏水性随碳链长度的增加而增强，在水中的溶解度较低。
3、2.极性氨基酸
此类氨基酸有7种，分别是：丝氨酸，苏氨酸，酪氨酸，半胱氨酸，天冬酰胺，谷酰胺，甘氨酸。
4、其特点是侧链含有极性基团，在水中的溶解度较大。
5、3.碱性氨基酸
共有3种，分别是：赖氨酸，精氨酸和组氨酸。侧链含有氨基或者是亚氨基，适当其显碱性。
6、4.酸性氨基酸
共有2种，是：谷氨酸和天冬氨酸。侧链含有羧基，显酸性。
