1、到市场上挑选瘦肉，最好挑选前格的瘦肉，这种瘦肉吃起来比较爽滑。
将瘦肉洗净，切成片，若是小孩子吃，可以切小块点，装入碗中，导入盐、生抽、花生油、淀粉腌制，腌制约20分钟，待米8成熟时放入。
2、挑选优质的米，淘洗干净，最好侵泡3-5分钟，侵泡过的米煲出来更加糯香，当然还可以加入一小把糯米，吃起来更有糯性。
3、将侵泡过的米，用瓦堡煲滚，注意粥煮有泡了，可以改为小火煲，防止米汤渗出来。（挑选瓦堡，是因为瓦堡煲粥更香）
4、当饭八成熟时，加大火，放入腌制好的瘦肉，用勺子搅拌，防止打结块，待滚开5分钟总有即可调味，关火，可放入一些葱花、芫茜菜，增加香味等。
当然类似的方法，还可以煲鱼片瘦肉粥、猪杂瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥等等。
