如何做虾皮冬瓜

1、将冬瓜外皮清洗干净。

2、用削皮刀削去外面的绿皮。

3、将去皮后的冬瓜切成约0.5厘米厚的冬瓜片。

4、葱姜清洗，沥水，切碎，备用。

5、炒锅上火，烧热，倒入少许橄榄油。

6、将葱姜倒入锅中，煸炒出香味。再将切好的冬瓜片倒入锅中。

7、倒入少许备好的高汤，大火翻炒，下入少许盐。

8、待冬瓜略软，下入虾皮，继续大火翻炒。

9、加热约5分钟，待冬瓜已熟，即可出锅。