家庭版炖黑鱼的做法

1、将黑鱼去除内脏，洗净。控干水，背上用刀划上几刀，容易入味。

2、葱姜蒜洗净切片备好。

3、油热下入葱姜蒜。

4、放入黑鱼，煎两面。预防鱼皮粘锅可以事先抹点盐。

5、添清水，加入调好的酱汁。

6、大火烧开，转中小火慢炖十五分钟至二十分钟。

7、给鱼浇几次汁，促进入味。稍微收汁一下停火。

8、盛盘，撒上青椒丝。卖相不好，但味道十足。