1、拿一个盘子装约150毫升的温开水，把白糖倒入温开水中，融化成白糖水。
2、鸡蛋打开放在一个小碗中，用筷子把鸡蛋黄和蛋白充分搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的鸡蛋液，缓缓倒入白糖水中，然后充分搅匀，让鸡蛋液和白糖水充分融合。
4、将自发糕粉徐徐倒入盘子中，用筷子轻轻搅拌，直至松软柔滑。在搅拌过程中，不能大力臬苜捎肩搅拌，否则容易生筋，做出来的水蒸蛋糕口感就没有那么好。自发糕粉可以在超市或市场直接买到。
5、在蒸糕盘均匀涂上一层油，然后将蛋糕液均匀倒入盘中，静置10分钟。
6、待蛋糕液充分发酵10分钟后，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，美味营养的水蒸蛋糕就做成了。
