常吃莲子有什么功效？怎么吃才最健康？

1、莲子粥

取莲子5-8粒、大米适量淘洗干净后熬粥即可；每天晚饭时喝一小碗，可安神助眠。

2、莲子酒

莲子100克，白酒1000克。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天即可饮用。此酒具有养心安神、健脾止泻、益肾固精的功效。

3、银耳莲子羹

雪梨去皮洗净备用、银耳泡发撕小块备用、莲子适量，锅中放水，水开后放入莲子银耳，再开后加入雪梨，再开后改小火熬制15分钟即可食用。此羹常喝有清肺祛火、美容安神之功。