孔雀清蒸鱼做法步骤及图示

1、把买来的扁鱼洗净，沿背部改刀。

2、把该改过刀的鱼，完美摆盘。呈孔雀开屏状。

3、放上葱段、姜片，加上老酒。撒上少许味精、盐。

4、把鱼带盘子一起放上蒸锅，蒸锅上气后八分钟。把鱼取出。把盘里的水倒掉。把鱼肉上的姜片和葱段取出。

5、出锅后，在鱼身上撒均匀的蒸鱼豉油。放上姜丝、辣椒丝、葱丝。

6、锅里放油，等油冒烟。用勺子把淋在鱼身上。

7、这道摆盘漂亮又美味的孔雀蒸鱼就做好啦。