1、胡萝卜擦丝焯水后切碎，洋葱切碎，粉丝泡软切碎。
2、将焯水之后的胡萝卜末，洋葱，粉丝，鸡蛋搅碎，以及各种调味料搅拌一起，搅拌均匀。
3、加入绿豆粉，并加入适当的水，搅拌。没有绿豆粉的加普通的面粉也可以，绿豆粉口感会比较松散一些，面粉的会结实一点。
4、拌好的状态是：能把材料粘合住，下锅不会散就行。
5、起锅烧油烧至150度左右，用手挤出丸子，用勺下入油锅，不要太大，小一点炸出来的更好吃。
6、丸子下锅后不要动它，小火慢炸，它会慢慢浮起，定型了，再用筷子拨开。
7、丸子炸至金黄色即可出锅，外部焦脆，内部松散。
