可可小餐包(波兰种)的做法

 时间:2024-10-12 19:39:50

1、把波兰种的材料一起倒入盆中,搅拌均匀;封上包保鲜膜放冰箱一晚;

可可小餐包(波兰种)的做法

2、把高粉,低粉,糖,酵母,波兰种,水和可可粉一起倒入厨师机

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3、搅拌至起筋,加入盐

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4、再搅打至厚膜戳同无齿,加入黄油

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5、搅打至十成筋度,即“手套膜”,然后收紧

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6、放入盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵40分钟

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7、分割成12份,排气,整成圆形,装盘即可

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8、温度30度,湿度75%,二发40分钟

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9、烤箱180度,35分钟

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